Технология приготовления носит название «мютаж» (mutage- крепление сока или вин для сохранения ими естественной сладости). После осуществления процесса «мютаж» Поммо подвергают несколько месяцев дополнительной выдержке в дубовых бочках. В итоге Pommeau de Normandie от Пэр Маглуар имеет крепость 17% и 100 г/л натурального остаточного сахара.
Цвет, аромат и вкус
Красивый медно-каштановый цвет в бокале. В насыщенном аромате ноты запеченных яблок, специй. Во вкусе преобладают яблочные оттенки с легкими нотами кондитерских специй. Послевкусие мягкое, бархатистое.
Гастрономическое сочетание
Подавать охлажденным в качестве аперитива или дижестива, а так же использовать в качестве ингредиента для коктейлей. Прекрасно сочетается с сырами, яблочными и грушевыми десертами.