Описание
Каждая капля Anima Aristov. Miscela (итал. — смесь) — это симфония Таманского полуострова, где встречаются морской бриз, щедрое солнце и древний терруар. Это вино для тех, кто ценит нюансы, читает между строк, экспериментирует, чтобы расширить границы вкуса, и не боится выразить свою уникальность. Anima Aristov. Miscela дарит не просто вкус, а настоящие эмоции и глубину момента. Выдержанный по уникальной технологии купаж объединяет неподражаемый характер Санджовезе, утонченность Мерло, силу Каберне Совиньон и изящество Пино Черного 2023 года урожая. Сбор винограда осуществляется на сахарах 22-24%. Переработка проводится по «красному
способу». После дробления винограда, полученную мезгу сульфитируют до 50 (свободная)
и отправляют на брожение на чистых культурах дрожжей, в емкостях из нержавеющей стали
при температуре до 25 градусов, с регулярным орошением «шапки» мезги. После брожения
виноматериал снимают с дрожжевого осадка и проводят яблочно-молочное брожение с дальнейшей выдержкой в дубовой таре и из нержавеющей стали с использованием
альтернативного дуба. Время выдержки не менее 6 месяцев. Затем проводится купажирование
виноматериала
Цвет, аромат и вкус
Рубиновый цвет. Букет открывается пряными нотами спелых черных фруктов, которые тонко оттеняются древесными нюансами. Вкус — глубокий, округлый, с бархатистой текстурой и игрой ягодных оттенков, плавно перетекающими в элегантное послевкусие
Гастрономическое сочетание
Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, выдержанными сырами.
Россия
