Описание
Белое сухое вино произведено из винограда сорта Марсан, собранного со старых, 50 летних лоз, на виноградниках Ле Меаль, на одном из самых теплых склонов холма Эрмитаж.
Производство
Сбор винограда осуществляется вручную на пике зрелости, после бережного отжима полученный сок охлаждается в течение 48 часов. Брожение 50% вина производят в новых 600-литровых бочках, затем выдержка в дубовых бочках около 10 – 12 месяцев с постоянным перемешиванием осадка.
Цвет, аромат и вкус
Вино отличается золотистым оттенком с соломенными отблесками. В насыщенном и вызывающем аромате преобладает минеральный характер c оттенками сельдерея, влажных камней и древесных нот. В ярком и сбалансированном вкусе чувствуется свежесть, жареный миндаль, засахаренный анас и сладкая бриошь.
Гастрономическое сочетание
Рекомендуется к фуа-гра, лобстерам, рыбе, белому мясу, к козьим и голубым сырам. Хорошо сочетается с пряной восточной кухней.
Франция
