Компания Inglenook уже давно занимающаяся органическим сельским хозяйством, стала одной из первых виноделен в долине Напа, которые более 25 лет назад прошли сертификацию виноградников как органических.
Виноград собирается вручную с двух участков поместья Inglenook в Резерфорде: "Apple" и "Saddle". На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Каждый сорт и каждый участок винифицируются отдельно. Вино выдерживается в течение 7 месяцев в стальных резервуарах - 72% и в бочках из французского дуба - 28%, из которых новых бочек - 18% Потенциал развития вина - 11 лет.
Цвет, аромат и вкус
Аромат богатый, многогранный, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты печеной груши, воскового лимона, белого персика, душистого перца и семян фенхеля. <br />
Вкус с маслянистй текстурой, нотами сушеного яблока, груши и персика, травяными нюансами и долгим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Жареный лангуст, гребешки, лосось, раки со сливками, жареный лаврак с фенхелем.