Выдающееся красное сухое вино "Николас Катена Запата 2019" — это бленд из трёх сортов винограда: Каберне Совиньон: 42%, Мальбек: 30%, Каберне Фран: 28% Впервые произведенное в 1997 году, "Nicolás Catena Zapata" стало первым элитным кюве из Аргентины, экспортируемым по всему миру. Виноград сортов Мальбек и Каберне Совиньон собранный с непривитых префиллоксерных лоз, даёт начало этому вину и всегда доминирет в купаже. Сбор урожая производится вручную, только ягоды идеальной кондиции, некоторые партии ферментируются целыми гроздьями для улучшения дубильной структуры и свежести. Ферментация проходит в 500-литровых дубовых бочках, бетонных и стальных резервуарах при температуре 26-28 ºC в течение 10-15 дней. Пост-мацерация длится от 5 до 10 дней. Вино проходит яблочно-молочное брожение, а затем выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.
Вино будет демонстрировать великолепную органолептику вплоть до 2044 года.
Цвет, аромат и вкус
Потрясающий, комплексный аромат вина наполнен нотами печеной ежевики, жареной сливы, сушеной земли, мха, сосновых шишек, сандалового дерева, древесного угля и гвоздики. Вкус вина насыщенный, многослойный, с шелковистой текстурой, твердыми, плотными танинами и послевкусием невероятной длины.
Гастрономическое сочетание
Вино хорошо раскрывается в сочетании с блюдами из красного мяса,жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягнятиной на гриле, дичью.
Аргентина
