В XVIII веке в поместье уже существовали виноградники и винодельня. Даниель Гестье - основатель великого негоциантского дома Бартон и Гестье ("Barton et Guestier") - приобрел хозяйство в 1816 году. Он вложил большие средства в модернизацию своего владения - расширил виноградники, обновил винодельню и сам замок. В результате качество вина улучшилось, и шато стал 5-м Гран Крю Классе в классификации 1855 года.
В 1866 году наследники Даниеля Гестье продали шато банкиру Констану Алфену (Constant Halphen). Потомки банкира назначили управляющими хозяйства братьев Франциса и Марселя Бори, которые развивали свой негоциантский бизнес. Братья Бори выкупили шато в 1932 году. В ходе реструктуризации общего бизнеса они разделили шато на 2 части. Малую часть - Шато О-Батайе - получил Францис Бори. «О» в О-Батайе означает - «верхнее». А другая часть Шато Батайе, перешла Марселю.
Францис Бори расширил О-Батайе в 1951 году, приобретя соседние виноградники. Франсуа-Ксавье - сын Франциса - в 2009 году провел полную модернизацию винодельни шато, и качество вина существенно выросло.
В 2017 году шато приобрела семья Каз, которой принадлежит Шато Линч Баж Гран Крю Классе.
Цвет, аромат и вкус
Цвет¶Яркий и глубокий красный цвет.¶¶Аромат¶Вино с ароматами сливы, розмарина и подлескබВкус¶Во вкусе насыщенное, богатое и сложное с бархатистыми танинами.¶¶Выдержано в дубовых бочках (55% новых)¶Апогей: 2020 – 2027
Гастрономическое сочетание
каре ягненка с белыми грибами, баранина тушеная 7 часов, говяжья вырезка с шампиньонами, сыр аббе де белок.
Франция
