Мацерация на кожуре в течение 24 часов. Длительная и низкотемпературная ферментация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали (контроль температуры) с регулярным делестажем. Длительная мацерация с выжимками и микрооксигенацией.
Выдержка в бочках из французского дуба минимум 8 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
Вино гранатового цвета. В аромате тёмные янрды, кожа, специи и табак. Во вкусе спокойное и благородное.
Гастрономическое сочетание
Идеально сочетается с экзотической кухней, c пернатой дичью.