Совиньон Блан выращивается на аллювиальных почвах отдельного виноградника Олдстоун в долине реки Вайрау, Мальборо. Возраст виноградной лозы 12-30 лет. Урожай собирается ранним прохладным утром, чтобы сохранить яркую ароматику. Собранный виноград был аккуратно отпрессован, после чего вино отправлено на ферментацию в ёмкости из нержавеющей стали при низких температурах с использованием специально отобранных штаммов дрожжей. При этом 5% вина было подвергнуто спонтанной ферментации в дубовых бочках. После купажирования вино выдерживалось на тонком осадке в стальных ёмкостях в течение 5 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
Маракуйя, гуава, персик, грейпфрут и дыня в аромате ярко отражают сортовые характеристики Совиньона из Мальборо. Выразительная структура, пластичность вина дополнительно усложняются ферментацией в дубовой бочке и выдержкой на тонком осадке. Долгое послевкусие посвящено чистым нотам тропических фруктов,
Гастрономическое сочетание
Наслаждайтесь в качестве аперитива теплым летним днем или сочетайте со свежими морепродуктами!
Новая Зеландия
