"Colle Bacco" Pinot Grigio Brut — живое игристое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Гриджио, выращенный на юго-западе Ломбардии, в старинной винодельческой зоне Ольтрепо Павезе. Собранный в момент оптимальной спелости виноград тщательно сортируется и прессуется. Полученное сусло отстаивается на протяжении суток, после чего ферментируется при строгом температурном контроле в стальных чанах. В дальнейшем игристое вино производится в соответствии с методом Мартинотти- Шарма, который предполагает проведение вторичной ферментации в герметичных автоклавах, где полученное ранее базовое вино бродит на протяжении не менее 30 дней,
Цвет, аромат и вкус
Игристое вино соломенно-золотистого цвета в бокале с тонким перляжем. В аромате утонченный букет обладает нежными фруктовыми оттенками. Вкус легкий, питкий и освежающий, с фруктово-минеральными оттенками, живой кислотностью и приятным, сухим послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Идеально подходит в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с ризотто с морепродуктами, моллюсками и ракообразными.
Италия
