Описание
Виноград собирается вручную
при сахаристости не менее 16%, после
чего он подвергается дроблению
с отделением гребней. Далее мезга
настаивается в течение 24–96 часов
до появления первых признаков брожения,
после чего отделяется сусло-самотёк,
а мезга прессуется. Полученные суслосамотёк и прессовые фракции объединяются
и направляются на брожение, которое
останавливается добавлением спиртаректификата.
«Портвейн белый Алушта»
не выдерживается в дубе и поступает
на розлив по истечении 90 дней после
завершения процесса брожения. Сахар:
60 г/дм3
Цвет, аромат и вкус
Цвет: золотистый.
Аромат: яркий, с тонкими акцентами спелых
фруктов, среди которых особенно выделяются ноты персиков, груш и яблок. Легкие цветочные нюансы сочетаются с оттенками пряностей на финише, придающими аромату
свежесть и изящество.
Вкус: гармоничный, полный, выразительный,
с яркими плодово-фруктовыми нотами.
малинового джема и черной смородины.
Гастрономическое сочетание
Прекрасно дополнит паштеты из куриной
печени, блюда из утки и выдержанные сыры.
Также он будет отличным сопровождением
для десертов, таких как тарт татен, пирог
с грушами и миндалем, а также крем-брюле
Россия
