Описание
Купаж вина Chateau Sociando-Mallet состоит из трех сортов винограда, в котором преобладает мерло, выращенных на 35-летних лозах. Виноград собирается вручную в маленькие ящики. Винификация производится классическим методом в резервуарах из нержавеющей стали и бетона. Ферментация на собственных дрожжах длится 25-30 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, 90% из которых — новые, в течение 12 месяцев. Вино слегка фильтруется перед розливом в бутылки, чтобы сохранить все его неотъемлемые качества и сохранить его выдающийся потенциал выдержки.
Цвет, аромат и вкус
Вино комплексное, концентрированное, в котором аромат изобилует оттенками черной смородины, кирша, малины и ежевики, которые гармонично дополняются нюансами земли, трав и пряностей. Вино демонстрирует полный, насыщенный вкус с бархатистой текстурой, нотами красной смородины, сливы и пряностей, с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономическое сочетание
Вино отлично сочетается с традиционными блюдами французской кухни, блюдами из красного мяса, дичи, зрелыми сырами.
Франция
