Биби Граец провел свое детство на острове Изола-дель-Джильо (Isola del Giglio), где он изучал уникальное виноградарство острова. Вино Тестаматта Бьянко родилось благодаря историям и знаниям, которые старые фермеры рассказывали ему каждое утро, отправляясь на виноградники вместе со своими осликами. После многих лет изучений и упорного труда, отбирая сорт винограда Ансоника, произрастающего на острове, Биби понял, что он готов замкнуть круг Тестаматты, производя наряду с красным, белую версию. Вино Тестаматта Бьянко, впервые выпущенное в 2016 году, уже стало эталоном белых вин в Италии.¶"Тестаматта" означает "сумасшедшая голова" по-итальянски. Это самое лучшее слово для описания Биби Граеца – позитивный, творческий и страстный человек. Вино Тестаматта это результат сочетания традиций и творчества.¶Виноград отобран с лучшего виноградника Серроне на острове. Серроне находится в юго-восточной части острова, напротив моря на высоте от 60 до 150 метров над уровнем моря, терраса за террасой. Старая лоза достигает 100 лет. Вино выдерживается на осадке до 12 месяцев.
Цвет, аромат и вкус
аперитив, Фуа гра, дары моря, белое мясо с грибами, рыба на гриле, рисотто, мягкие сыры.
Гастрономическое сочетание
Вино комплексное, свежее, гибкое, минеральное и пряное. Выдержано на осадке.
Италия
